Feine Reibkäsesuppe
Feine Reibkäsesuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 50 g Butter
- 100 g Mehl
- 100 g Reibkäse
- Milch
- 2 Dotter
- Salz etwas weißen Pfeffer
Aus Butter, Mehl und Milch eine lichte Einbrenn bereiten. Reibkäse und Dotter werde abgerührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit der Einmach aufgegossen.
Die Suppe kann man mit Knochenbrühe auf die gewünschte Menge verdünnen.