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Feiner Dresdner Weihnachtsstollen

Feiner Dresdner Weihnachtsstollen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Stollen
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Rosinen und 100 g Korinthen in Rum eingeweicht
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1/8 I Milch
  • 100 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 EL Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat
  • 100 g Mandelsplitter
  • Zum Bestäuben:
  • 75 g Butter
  • 60 g Staubzucker

Anleitungen

  • Hefe mit etwas Zucker in die lauwarme Milch rühren; zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Dann mit restlichem Zucker, Butter, Mehl, Ei, Salz, Zimt, Vanillezucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
  • Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat und Mandelsplitter untermengen. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Zu einem Rechteck ausrollen, einen Stollen formen.
  • Nochmals auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen, dann auf 200 Grad zurückschalten und den Stollen 60 Minuten backen.
  • Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und mit Staubzucker bestäuben.