Fenchel in Safransahne
Fenchel in Safransahne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1 kg Fenchel
- 20 g Butter
- Salz
- 1 Messerspitze Safran
- 250 g süße Sahne
- 40 g Pinienkerne
Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Fenchel darin andünsten. Salz, Safran und Sahne dazugeben und Fenchel 20 Minuten dünsten.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten und vor dem Servieren über den Fenchel streuen. Dazu schmecken Zanderfilet und grüne Nudeln.