Die Schnitzel salzen, pfeffern, beidseitig gut anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Die gehackte Zwiebel und den Speck anrösten, mit Weißwein ablöschen, den Suppenwürfel einbröseln und die Champignons dazugeben.

125 ml Schlagobers einrühren, das Fleisch einlegen und dünsten, bis es weich ist.

Das restliche Schlagobers zugießen, den geschnittenen Lauch und den Käse untermischen und die Sauce ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.