Öl zum Bestreichen, Salz, grüner Pfeffer.

Die Filetsteaks trockentupfen. Speck in dünne Streifen schneiden und die Filetsteaks damit von unten her spicken. Um die Steaks werden die Hamburgerspeckstreifen gewickelt.

Das Fleisch mit Öl bestreichen und auf den heißen Grillrost legen. Von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Dann salzen. Zum Servieren den grünen Pfeffer in einem Mörser zerdrücken und auf die Steaks verteilen.

Beilage: Endivien-Gurken-Salat