Waschen und entgräten Sie das Fischfilet. Den Fisch in kleine Stücke schneiden oder mit dem Fleischwolf faschieren. Vermengen Sie die Masse mit den übrigen Zutaten und formen Sie Laibchen.

In wenig Fett, unter mehrmaligem Wenden, 15 Minuten braten.

Sie können die Laibchen  mit einer kleinen Portion Kartoffelpüree oder Kartoffel-Karottenpüree und Rohkost servieren. Dazu paßt eine Zitronensauce zum Tunken: 1 EL Butter zerlassen und mit 1 EL Mehl stauben, mit ¼ l Wasser und dem Saft einer Zitrone unter Rühren aufgießen, mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zitronenmelisse würzen.

Eventuell mit einem Eßlöffel Schlagobers verfeinern.