Fischlaibchen werden aus faschiertem Kabeljau oder Seelachs und Kräutern der Saison zubereitet. Die Laibchen werden in wenig Fett unter mehrmaligem Wenden gebraten. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fisch findest du hier.
Fischlaibchen
Zutaten
- Menge für 8 Laibchen
- 400 g Fischfilet Kabeljau oder Seelachs
- 70 g Vollkornsemmelbrösel
- 1 Ei
- 1 EL Weizenvollkornmehl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Kräuter der Saison gehackt
- 1 Prise Salz
- Fett zum Braten
Anleitungen
- Waschen und entgräten Sie das Fischfilet. Den Fisch in kleine Stücke schneiden oder mit dem Fleischwolf faschieren. Vermengen Sie die Masse mit den übrigen Zutaten und formen Sie Laibchen.
- In wenig Fett, unter mehrmaligem Wenden, 15 Minuten braten.
- Sie können die Laibchen mit einer kleinen Portion Kartoffelpüree oder Kartoffel-Karottenpüree und Rohkost servieren. Dazu passt eine Zitronensauce zum Tunken: 1 EL Butter zerlassen und mit 1 EL Mehl stauben, mit ¼ l Wasser und dem Saft einer Zitrone unter Rühren aufgießen, mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zitronenmelisse würzen.
- Eventuell mit einem Esslöffel Schlagobers verfeinern.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karotten = Möhren
- Schlagobers = Schlagsahne
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