Fischlaibchen
Fischlaibchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Menge für 8 Laibchen
- 400 g Fischfilet Kabeljau oder Seelachs
- 70 g Vollkornsemmelbrösel
- 1 Ei
- 1 EL Weizenvollkornmehl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Kräuter der Saison gehackt
- 1 Prise Salz
- Fett zum Braten
Anleitungen
- Waschen und entgräten Sie das Fischfilet. Den Fisch in kleine Stücke schneiden oder mit dem Fleischwolf faschieren. Vermengen Sie die Masse mit den übrigen Zutaten und formen Sie Laibchen.
- In wenig Fett, unter mehrmaligem Wenden, 15 Minuten braten.
- Sie können die Laibchen mit einer kleinen Portion Kartoffelpüree oder Kartoffel-Karottenpüree und Rohkost servieren. Dazu paßt eine Zitronensauce zum Tunken: 1 EL Butter zerlassen und mit 1 EL Mehl stauben, mit ¼ l Wasser und dem Saft einer Zitrone unter Rühren aufgießen, mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zitronenmelisse würzen.
- Eventuell mit einem Eßlöffel Schlagobers verfeinern.