Flambierte Erdbeeren 2
Flambierte Erdbeeren 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 500 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 100 ml kräftigen Rotwein
- 50 ml Kirschwasser
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er goldgelb (nicht braun) ist. Mit Rotwein ablöschen. Die gewaschenen und entkelchten Erdbeeren darin erhitzen.
Das leicht erwärmte Kirschwasser darüber geben und flambieren. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.
Dazu passt Vanilleeis.