Das Selchfleisch wird faschiert, die Grammeln werden kurz angeröstet. Dann gibt man geröstete Zwiebeln, die anderen Gewürze, Eier und soviel Brösel dazu, dass die Masse bindet.

Diese Nudeln werden, wenn die Fülle nicht zu fett ist, abgeschmalzen und mit Sauerkraut, sauren Rüben, Salaten oder Erdäpfeln gegessen.