Den Blätterteig 15 Minuten rasten lassen und das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Das Faschierte mit der gehackten Zwiebel und der Knoblauchwurst anrösten.

Die Zucchini grob raspeln, dazugeben und die Masse etwas überkühlen lassen.

Drei Eier und die Semmelwürfel gut untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Blätterteig ausrollen, füllen, zusammenrollen und auf der untersten Schiene im Backrohr 45 Minuten backen.

Nach etwa der Hälfte der Backzeit mit Dotter bestreichen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit den Strudel umdrehen und ebenfalls mit Dotter bestreichen.

Fertig backen und heiß mit Chinakohlsalat servieren.