250 g Mandelblättchen, 15 g fein gemahlenen Reis in die kochende Masse einrühren. Das Zitronat und Orangeat ebenfalls dazugeben und alles nochmals kurz aufkochen lassen.

Mit einem Teelöffel kleine flache Teighäufchen auf ein mit Kokosfett gefettetes und mit Vollkornmehl leicht gestäubtes Blech setzen.

Bei circa 190 °C - 200 °C 10 - 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen vom Blech nehmen und auf einem Tablett kühl lagern.