Die Forellenfilets in gleich große Stücke schneiden.

Bei den Orangen die Kappen abschneiden, die Früchte schälen und die weiße Innenhaut entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und sofort mit der Marinade vermischen. Forellenstücke, Orangenfilets und Oliven behutsam untermengen.

Chicorée und Blattsalat zerzupfen und mit wenig Zitronensaft und Öl marinieren.

Den Forellensalat auf Tellern anrichten, mit dem Blattsalat garnieren und mit Kresseblättchen bestreuen.