Die Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch schälen. Die Schalotten würfeln, und den Knoblauch grob hacken.

Den Paradeiser waschen, quer halbieren und die Kerne herauslöffeln. Das Fruchtfleisch würfeln. Paprika, Schalotten, Knoblauch, Paradeiser und abgetropfte Kapern mit dem Mixstab fein pürieren.

Paradeismark, Olivenöl und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Petersilie waschen und hacken. Zusammen mit dem Oregano unter die Salsa heben. Zugedeckt beiseite stellen. Die Erdäpfel schälen und würfeln.

Anschließend das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, und dann die Erdäpfel darin von allen Seiten etwa 10 Minuten braten.

Eier und Milch in einer Schale verrühren, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und unter die Eiermilch rühren.

Zwei Drittel der Paprika-Salsa unter die Erdäpfel mischen. Den Pecorino drüber geben und alles mit der Eiermilch begießen.

Die Pfanne verschließen und die Fritta bei schwacher Hitze stocken lassen. Die Fritta in Stücke schneiden und mit der restlichen Paprika-Salsa servieren.