Die Tomaten vierteln, salzen und zuckern und mit dem Essig übergießen. Den Knoblauch in Blättchen schneiden, zugeben und alles im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Gurken entkernen, mit den Paprika würfeln und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Kalt stellen.

Die Tomatenwürfel mit den gehackten großen Oliven vermischen, salzen und pfeffern.

Die marinierten Tomatenviertel im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit den marinierten Gemüsewürfeln gut verschlagen.

Eine Viertelstunde kalt stellen, nochmals gut verrühren und in eisgekühlten Suppentellern mit der Tomaten-Oliven-Mischung anrichten.

Das getoastete Weißbrot mit den fein gehackten Oliven bestreichen und zur Suppe servieren.