Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Das Gurkenfleisch würfeln und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Das Püree mit der Bouillon und dem Sauerrahm verrühren.

Dill und Minze abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unter die Suppe rühren.

Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken und zugedeckt mindestens zwei Stunden sehr kühl stellen.

Die Schalotte schälen, fein hacken und gemeinsam mit den Krabben als Einlage in die Suppe geben.