Eine Hühnerbrust fein schneiden, mit Obers und Dotter pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini und Paprika putzen, klein würfeln und mit der Hühnermasse vermengen.

Die Masse unter die Haut der übrigen Brüste streichen und die Haut vorsichtig einschlagen, bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.

Die Brüste in zerlassener Margarine rundum scharf anbraten und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C in etwa 12 Minuten fertig garen.

Den Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, in zerlassener Margarine schwenken und würzen.

Die Brüste etwa 2 Minuten rasten lassen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten.