Hühnerbrust mit einer Fülle aus Hühnerfarce, Zucchini und Paprika unter der Haut. Dazu passt Brokkoli.
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Gefüllte Hühnerbrust
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Hühnerbrust
- 3 Hühnerbrüste mit Haut
- 1 Zucchini
- 1/2 roter Paprika
- 1 Dotter
- 60 ml Obers
- 2 EL Margarine
- Salz
- Pfeffer
Brokkoli
- 400 g Brokkoli
- 2 EL Margarine
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Eine Hühnerbrust fein schneiden, mit Obers und Dotter pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini und Paprika putzen, klein würfeln und mit der Hühnermasse vermengen.
- Die Masse unter die Haut der übrigen Brüste streichen und die Haut vorsichtig einschlagen, bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
- Die Brüste in zerlassener Margarine rundum scharf anbraten und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C in etwa 12 Minuten fertig garen.
- Den Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, in zerlassener Margarine schwenken und würzen.
- Die Brüste etwa 2 Minuten rasten lassen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Brokkoli anrichten.
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