Den Lungenbraten in 12 gleich dicke Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht drücken.

In der Mitte mit einem Messer einschneiden und mit dem Käse füllen.

Den Speck um die Schnittstelle wickeln und mit Zahnstochern fixieren.

Die Filetstücke würzen und in flüssiger Margarine rundherum schön anbraten, herausnehmen und in Alufolie einschlagen.

Den Bratrückstand mit der Suppe vom Pfannenboden lösen und mit den Butterstücken binden.