Lungenbratenstücke, mit Ziegenkäse gefüllt und mit Speck umwickelt, in Margarine gebraten. Dazu passt Erdäpfel-Grammel-Strudel.
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Gefüllte Schweinelendchen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinslungenbraten
- 150 g Ziegenkäse
- 12 dünne Scheiben durchzogener Speck
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- 7 EL Margarine
- 125 ml Rindsuppe
- 50 g Butter in Stücken
Anleitungen
- Den Lungenbraten in 12 gleich dicke Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht drücken.
- In der Mitte mit einem Messer einschneiden und mit dem Käse füllen.
- Den Speck um die Schnittstelle wickeln und mit Zahnstochern fixieren.
- Die Filetstücke würzen und in flüssiger Margarine rundherum schön anbraten, herausnehmen und in Alufolie einschlagen.
- Den Bratrückstand mit der Suppe vom Pfannenboden lösen und mit den Butterstücken binden.
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