Feldsalat mit kurz gebratener Schweinsleber und Apfelwürfeln in einer Senf-Essig-Marinade.
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Feldsalat mit Leber und Äpfeln
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 300 g Schweinsleber
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- 1 Apfel
- 5 EL Rapsöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Feldsalat putzen, abbrausen und trockentupfen.
- Die Leber putzen, in dünne Scheiben schneiden und im heißen Butterschmalz kurz anbraten, dann salzen. Auskühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Den Apfel waschen, mit der Schale in Spalten und dann in kleine Würfel schneiden.
- Apfelwürfel und Leberstreifen vorsichtig unter den Feldsalat heben.
- Aus Essig, Öl, Senf und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat träufeln.
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