Den Chinakohl putzen, halbieren und die inneren Blätter herauslösen.

Die Kohlhälften fünf Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Die herausgelösten Blätter hacken und mit dem Brät der Bratwürste, der gehackten Zwiebel, dem grob geraspelten Emmentaler und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse in die Kohlhälften füllen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Füllung verteilen.

Den gefüllten Chinakohl in eine Auflaufform geben und zugedeckt im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen.

Mit Semmelbröseln bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und kurz übergrillen.