Orangensaft und -schale, Honig und 2 EL Öl verrühren, den Knoblauch dazupressen und pfeffern.

Die Hühnerflügerln in der Marinade wenden und zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.

Paprikaschoten putzen und würfeln, Zwiebeln fein würfeln und beides im restlichen Öl anbraten.

Wasser und passierte Tomaten zugeben, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer kräftig würzen und zugedeckt bei milder Hitze eine halbe Stunde köcheln. Danach gut auskühlen lassen.

Die Flügerln aus der Marinade nehmen und zehn Minuten grillen, dabei zwischendurch wenden und mehrmals mit der Marinade bestreichen.

Die Gemüsesauce pikant abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und zu den Flügerln servieren. Dazu passt würziges Bauernbrot.