Das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser 3 bis 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.

Den Schinken in Streifen schneiden. Eier und Rahm verquirlen und kräftig würzen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Den aufgetauten, ausgerollten Blätterteig in eine kalt ausgespülte, flache Auflaufform legen und die Ränder abschneiden.

Gemüse und Schinken darauf verteilen und den Eierrahm darübergeben. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und gitterartig auflegen, mit etwas Eierrahm bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.