Blätterteigkuchen mit blanchiertem Gemüse und Schinken unter einem Eierrahm, mit einem Teiggitter belegt.
Gemüsekuchen mit Schinken
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. TK-Blätterteig
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Zucchini
- 250 g Karotten
- 100 g Schinken
- 3 Eier
- 125 g Rahm
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser 3 bis 6 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Den Schinken in Streifen schneiden. Eier und Rahm verquirlen und kräftig würzen.
- Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
- Den aufgetauten, ausgerollten Blätterteig in eine kalt ausgespülte, flache Auflaufform legen und die Ränder abschneiden.
- Gemüse und Schinken darauf verteilen und den Eierrahm darübergeben. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und gitterartig auflegen, mit etwas Eierrahm bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.