Die Brokkoliröschen in wenig Salzwasser weich dünsten.

Karotten-, Sellerie- und Schalottenwürfel in zerlassener Margarine andünsten und mit wenig Wasser gar werden lassen.

Die Brokkoliröschen abseihen, kalt abschrecken und zu den Gemüsewürfeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Aus Mehl, Milch, Ei und Salz einen glatten Teig bereiten und portionsweise dünne Palatschinken ausbacken.

Die Palatschinken mit dem Gemüse füllen, einschlagen und mit Käse bestreuen.

Im Backrohr bei 200 Grad goldgelb überbacken.