Sämtliches Gemüse in sehr kleine Würfel scheiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel mit dem Porree goldbraun anrösten.

Anschließend die klein geschnittenen Karotten, Paprikaschoten, Kohlrabi, Zucchini mitrösten (ständig wenden - das Gemüse soll bissfest bleiben).

die enthäuteten Tomaten zum Schluss dazugeben. die zerdrückten Knoblauchzehen untermengen. Mit Petersilie, wenig Salz, Pfeffer und je nach belieben mit verschiedenen Kräutern würzen.

2 Tassen Reis und 4 Tassen Wasser in einen Topf geben, wenig salzen und 2 Rindssuppenwürfel dazugeben. Reis fertig kochen lassen und unter die Gemüsemischung mengen.

Serviervorschlag: Das Gericht kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Als Hauptspeise einfach mit Salaten der Saison anrichten.

Es kann natürlich je nach Saison auch anderes Gemüse verwendet werden.

Anmerkungen: Die Mengenangaben sind für eine Hauptspeise gedacht für ca. 5 Personen.