Gemüsereis
Gemüsereis – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Karotten
- 1/2 grüne rote und gelbe Paprikaschote
- 1 kleine Kohlrabi
- 1 Stk
- Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Fleischtomate
- 1 Porree
- Petersilie
- 2 Tassen Reis
- 3 Esslöffel Raps- oder Olivenöl
Anleitungen
- Sämtliches Gemüse in sehr kleine Würfel scheiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebel mit dem Porree goldbraun anrösten.
- Anschließend die klein geschnittenen Karotten, Paprikaschoten, Kohlrabi, Zucchini mitrösten (ständig wenden - das Gemüse soll bissfest bleiben).
- die enthäuteten Tomaten zum Schluss dazugeben. die zerdrückten Knoblauchzehen untermengen. Mit Petersilie, wenig Salz, Pfeffer und je nach belieben mit verschiedenen Kräutern würzen.
- 2 Tassen Reis und 4 Tassen Wasser in einen Topf geben, wenig salzen und 2 Rindssuppenwürfel dazugeben. Reis fertig kochen lassen und unter die Gemüsemischung mengen.
- Serviervorschlag: Das Gericht kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Als Hauptspeise einfach mit Salaten der Saison anrichten.
- Es kann natürlich je nach Saison auch anderes Gemüse verwendet werden.
- Anmerkungen: Die Mengenangaben sind für eine Hauptspeise gedacht für ca. 5 Personen.