Kürbis Risotto
Kürbis Risotto – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 EL Öl
- 200 g Rundkornreis
- 1/16 l Weißwein
- 1 frischer Thymianzweig
- 1/2 l Suppe
- 150 g Kürbiswürfel
- 60 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Parmesan
- 3 EL geh. Kürbiskerne
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl anrösten, Reis dazugeben, mit dem Wein aufgießen, den Thymianzweig einlegen, mit Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen, Kürbiswürfel dazugeben und fertig dünsten, Butter unterrühren, mit Pfeffer würzen und mit Parmesan und Kürbiskernen abschmecken.