Vollwertspätzle
Zutaten
- 2 EL Sahne
- 200 g Dinkel
- 2 l Wasser
- 4 Eier
- 1 gestr. TL Kräutersalz
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Garzeit: etwa 15 Min
Anleitungen
- So wird's gemacht:
- Den Dinkel mehlfein mahlen und in eine Schüssel geben. Die Eier, die Sahne und 1 Teelöffel Kräutersalz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 1 Stunde ruhen lassen. Das Wasser mit dem restlichen Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise von einem nassen Brett mit dem Messer ins Wasser hineinschaben oder durch eine Spätzlepresse drücken (die Presse zuvor ins kochende Wasser tauchen).
- Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen, einmal umrühren und die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben. Gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.
- Das passt dazu: Champignons in Cremesauce.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 79 Rezepte aus Getreide & Hülsenfrüchte →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.