Leber und Salatgurke fein würfeln, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern.

Alles vermengen und mit den Gewürzen und der Petersilie würzen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Lebergemisch darin rösten.

Das Wasser mit dem Zitronensaft verrühren und die Leber damit ablöschen.

Mit den gekochten Teigwaren vermengen und heiß servieren.