Das Huhn mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen.

Brösel, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Huhn verstreichen.

Salami und Paprika darauf verteilen, die halbierten Eier in die Mitte legen.

Das Huhn einrollen und mit Küchengarn binden.

Bei 200 °C etwa 1 Stunde braten und dabei mit Butter bestreichen.

Den Faden entfernen und das Huhn in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dazu passen Reis und Salat. Das Gericht schmeckt auch kalt.