Gerstensuppe
Gerstensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 200 g Rollgerste
- 1 l Wasser
- 300 g Selchfleisch
- 2 Blätter Lustock
- 2 Stengel Gundelrebe
- 300 g Porree
- etwas Salz und Pfeffer
Die über Nacht eingeweichte Rollgerste mit Selchfleisch und Gewürzen kochen. Wenn die Gerste fast weich ist, den ringelig aufgeschnittenen Porree dazugeben und alles fertig kochen.
Am Schluß erst abschmecken und das kleinwürfelig aufgeschnittene Selchfleisch einmengen.