Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Die Lammstücke kalt abspülen, trockentupfen, mit Pfeffer würzen und im heißen Öl beidseitig kräftig anbraten. Herausnehmen und in die Fettpfanne des Backofens legen.

Das Suppengrün klein schneiden, die Zwiebeln in Achtel schneiden und den Knoblauch würfeln. Alles im heißen Bratenrückstand anbraten und zum Fleisch geben.

Die abgetropften Bohnen und die Suppe zugeben, die Pfanne mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 200 Grad eine Stunde schmoren.

Die tiefgekühlten Strankerln und das Bohnenkraut zugeben und abgedeckt noch eine weitere Stunde schmoren.

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.