Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Das Öl abgießen. In derselben Pfanne die blättrig geschnittenen Champignons und die fein gehackten Zwiebeln in Butter andünsten.

Mit etwas Mehl bestäuben und mit Weißwein, Obers und Suppe aufgießen.

Alles gut verrühren und 2 Minuten einköcheln lassen. Mit Zitronensaft, Paprikapulver und Salz abschmecken.

Das geschnetzelte Fleisch wieder zugeben und so lange dünsten, bis es weich ist.

Mit Reis oder Spätzle servieren.