Das Fleisch in Salzwasser aufkochen, mit etwas kaltem Wasser abschrecken und nochmals aufkochen lassen.

Suppengrün und Gemüse zerkleinern und mit den Gewürzen der Suppe zusetzen.

Die fein geschnittene Zwiebel mit der würfelig geschnittenen Karotte in heißem Fett anrösten.

Die blättrig geschnittene Leber dazugeben, durchrösten und mit etwas kochender Suppe aufgießen.

Das Fleisch gar kochen und zwischendurch das Fett abschöpfen.

Das mitgekochte Gemüse in der Suppe essen oder zur Garnierung des Fleisches verwenden.