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Gewürzkuchen mit Apfelstückchen

Gewürzkuchen mit Apfelstückchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kekse Suessigkeiten Teil1
Küche Vollwertküche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Butter und
  • 150 g Akazienhonig gut schaumig rühren
  • 2 Eier
  • 1 Ms Kardamom · 1 Ms Ingwer
  • 1 Ms Vanille
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1/2 Tl Nelken gemahlen
  • 1 Ms Muskat
  • 1 Ms Meersalz
  • 2 El Kakao ohne Zucker
  • 280 g Dinkel
  • 125 g Walnüsse fein gemahlen
  • 2 gestrichene Tl Weinsteinbackpulver
  • 400 g Äpfel
  • 2 El Rum

Anleitungen

  • Ein Ei nach dem anderen gut in Honig und Butter unterrühren und das Ganze danach etwa 2 Minuten schaumig rühren.
  • alle Gewürze in die Masse einrühren.
  • alles gut vermischen und in den Teig einrühren.
  • Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit der Schale in kleine Stückchen hacken. Mit dem Rum vermischen (alternativ Apfelsaft).
  • Die Apfelmischung mit dem Teig verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform geben, glattstreichen und eventuell mit Walnüssen und Apfelstücken verzieren.
  • Bei 180 °C circa 60 Minuten goldgelb backen.
  • Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.