Gewürzkuchen mit Apfelstückchen
Gewürzkuchen mit Apfelstückchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Butter und
- 150 g Akazienhonig gut schaumig rühren
- 2 Eier
- 1 Ms Kardamom · 1 Ms Ingwer
- 1 Ms Vanille
- 1/2 Tl Zimt
- 1/2 Tl Nelken gemahlen
- 1 Ms Muskat
- 1 Ms Meersalz
- 2 El Kakao ohne Zucker
- 280 g Dinkel
- 125 g Walnüsse fein gemahlen
- 2 gestrichene Tl Weinsteinbackpulver
- 400 g Äpfel
- 2 El Rum
Anleitungen
- Ein Ei nach dem anderen gut in Honig und Butter unterrühren und das Ganze danach etwa 2 Minuten schaumig rühren.
- alle Gewürze in die Masse einrühren.
- alles gut vermischen und in den Teig einrühren.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit der Schale in kleine Stückchen hacken. Mit dem Rum vermischen (alternativ Apfelsaft).
- Die Apfelmischung mit dem Teig verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform geben, glattstreichen und eventuell mit Walnüssen und Apfelstücken verzieren.
- Bei 180 °C circa 60 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.