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Gewürzkuchen mit Apfelstückchen

Name: Gewürzkuchen mit Apfelstückchen
Ingredients: 150 g Butter und; 150 g Akazienhonig (gut schaumig rühren); 2 Eier; 1 Ms Kardamom · 1 Ms Ingwer; 1 Ms Vanille; 1/2 Tl Zimt; 1/2 Tl Nelken (gemahlen); 1 Ms Muskat; 1 Ms Meersalz; 2 El Kakao ohne Zucker; 280 g Dinkel; 125 g Walnüsse (fein gemahlen); 2 gestrichene Tl Weinsteinbackpulver; 400 g Äpfel; 2 El Rum

Gewürzkuchen mit Apfelstückchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kekse und Süßigkeiten

Küche Vollwertküche

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Butter und
150 g Akazienhonig gut schaumig rühren
2 Eier
1 Ms Kardamom · 1 Ms Ingwer
1 Ms Vanille
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Nelken gemahlen
1 Ms Muskat
1 Ms Meersalz
2 El Kakao ohne Zucker
280 g Dinkel
125 g Walnüsse fein gemahlen
2 gestrichene Tl Weinsteinbackpulver
400 g Äpfel
2 El Rum

Anleitungen

Ein Ei nach dem anderen gut in Honig und Butter unterrühren und das Ganze danach etwa 2 Minuten schaumig rühren.
alle Gewürze in die Masse einrühren.
alles gut vermischen und in den Teig einrühren.
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und mit der Schale in kleine Stückchen hacken. Mit dem Rum vermischen (alternativ Apfelsaft).
Die Apfelmischung mit dem Teig verrühren. Den Teig in eine gut gefettete Kastenform geben, glattstreichen und eventuell mit Walnüssen und Apfelstücken verzieren.
Bei 180 °C circa 60 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.

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