Früchtekuchen mit Walnüssen
Zutaten
- 350 g Butter
- 300 g Akazienhonig
- 100 g Honigmarzipan
- 6 Volleier
- 350 g Weizenvollkornmehl
- 70 g fein gemahlene Haselnüsse
- 8 g Backpulver
- 3 g Meersalz
- geriebene Schale einer Zitrone
- 100 g Zitronat und Orangeat gewürfelt
- 100 g gehackte Walnüsse
- 80 g Bitterschokoladenstückchen
- 100 g Sultaninen
Anleitungen
- Honig und Marzipan mit dem Mixer glattarbeiten. Butter zugeben, gut aufschlagen, danach langsam die Eier ganz unterarbeiten.
- Alles locker aufschlagen. Das Vollkornmehl mit Backpulver, Gewürzen und Zitronenschale gut mischen und das Ganze vorsichtig unter die aufgeschlagene Masse heben.
- Die Masse in eine gefettete und bemehlte Kasten- oder runde Form geben. Zuerst nur eine dünne Lage einfüllen. Zitronat, Orangeat, Walnüsse, Sultaninen und Bitterschokoladenstückchen mischen und auf diese Lage dünn aufstreuen.
- Danach wieder eine Lage Kuchenmasse einfüllen und wiederum Trockenfruchtmischung. Solange wiederholen bis alle Mischungen eingefüllt sind.
- In einen 185 - 195 Grad heißen Backofen 60 Minuten backen. Wenn sie wollen, können sie Zartbitter-Schokolade in einer extra Kasserole in heißem Wasser erwärmen und den Kuchen nach dem Backen damit anpinseln und mit Mandeln bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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