Milch oder Ei zum Bestreichen.

Mehl mit Backpulver versieben und mit Grammeln, Ei und den Gewürzen gut verkneten. Wenn nötig, einen Esslöffel Milch einarbeiten.

Den Teig 5 mm dick ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Kekse kreuzweise einschneiden und mit Milch oder Ei bestreichen.

Bei Mittelhitze goldgelb backen. Heiß oder kalt servieren.

Der Teig kann auch für einen Strudel verwendet werden: Teig dünn ausrollen, mit einer säuerlichen Marmelade bestreichen, einrollen und goldgelb backen.