Den ganzen Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden und beiseitestellen. Kerne, schwammiges Inneres und wenig Fruchtfleisch auslösen.

Das Brot in Scheiben schneiden, beidseitig rösten und in Würfel schneiden.

Den ausgehöhlten Kürbis abwechselnd mit Brotwürfeln, Reibkäse und einigen Esslöffeln Crème fraîche schichten, mit Crème fraîche abschließen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Deckel aufsetzen und den Kürbis in Alufolie wickeln.

Auf der untersten Schiene des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens ca. 2 Stunden backen.

Zum Servieren Folie und Deckel entfernen, das Kürbisfleisch mit einer Schöpfkelle ablösen und mit der Brot-Käse-Masse vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit reichlich Pfeffer aus der Mühle bestreuen.