Ein ganzer Kürbis wird mit geröstetem Brot, Reibkäse und Crème fraîche geschichtet und in Alufolie im Rohr gebacken.
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Gratinierter Kürbis
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 1 Kürbis 2 1/2 bis 3 kg
- 250 g Toast- oder Weißbrot ca.
- 300 g Greyerzer oder mittelalter Gouda gerieben
- 400 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Anleitungen
- Den ganzen Kürbis waschen, einen Deckel abschneiden und beiseitestellen. Kerne, schwammiges Inneres und wenig Fruchtfleisch auslösen.
- Das Brot in Scheiben schneiden, beidseitig rösten und in Würfel schneiden.
- Den ausgehöhlten Kürbis abwechselnd mit Brotwürfeln, Reibkäse und einigen Esslöffeln Crème fraîche schichten, mit Crème fraîche abschließen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Deckel aufsetzen und den Kürbis in Alufolie wickeln.
- Auf der untersten Schiene des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens ca. 2 Stunden backen.
- Zum Servieren Folie und Deckel entfernen, das Kürbisfleisch mit einer Schöpfkelle ablösen und mit der Brot-Käse-Masse vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit reichlich Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
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