Den Spargel schälen, in leicht gezuckertem Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für die Sauce das Mehl in der Butter hell anschwitzen, mit der Milch aufgießen, leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Sauce leicht überkühlen lassen, dann Dotter und zwei Drittel des Käses einrühren.
Den Spargel mit Basilikum bestreuen und je 3 bis 4 Stangen in eine Scheibe Schinken einrollen. Die Röllchen in eine ausgebutterte Auflaufform legen.
Mit der Sauce übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten überbacken.