Auf einem Nudelbrett Butter, Mehl, Zucker und fein gestoßene Mandeln samt Schalen, etwas Zimt, Saft und etwas feingeriebene Schale einer Zitrone und ein Ei zu einem mürben Teig anmachen.

Eine halbe Stunde kühl lagern, dann auswalken und drei Tortenblätter backen. Jedes gebackene Blatt mit einer anderen Marmelade bestreichen, die Blätter aufeinanderlegen und mit einer beliebigen Glasur überziehen.