Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Hefe, 6 EL warmes Wasser und 1 TL Zucker glattrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren.

Zugedeckt 30 Minuten an einen warmen Platz stellen. Erwärmte Butter, Zucker, 3 Eier, Salz, Orangenschale und Anispulver zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort zur doppelter Größe gehen lassen.

Teig durchkneten, ein Drittel abschneiden. Aus dem großen Teil einen 30 dam langen Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen.

Restlichen Teig in vier Teile teilen, Stränge formen, je zwei umeinander winden, um den Laib legen und andrücken.

Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, das Brot bepinseln, mit Sesam bestreuen, 15 Minuten gehen lassen. In die Mitte des Laibes in einer Reihe die Ostereier eindrücken.

Bei 180 Grad 40 Minuten backen.