Griechisches Osterbrot
Griechisches Osterbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 8 rote Ostereier
- 3 Eier
- 1/2 TL Öl
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1/2 TL Salz
- abgeriebene Schale einer Orange
- 1 TL Anispulver
- 1 Eigelb
- 50 g Sesamsamen
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Hefe, 6 EL warmes Wasser und 1 TL Zucker glattrühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren.
- Zugedeckt 30 Minuten an einen warmen Platz stellen. Erwärmte Butter, Zucker, 3 Eier, Salz, Orangenschale und Anispulver zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort zur doppelter Größe gehen lassen.
- Teig durchkneten, ein Drittel abschneiden. Aus dem großen Teil einen 30 dam langen Laib formen, auf ein gefettetes Backblech legen.
- Restlichen Teig in vier Teile teilen, Stränge formen, je zwei umeinander winden, um den Laib legen und andrücken.
- Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, das Brot bepinseln, mit Sesam bestreuen, 15 Minuten gehen lassen. In die Mitte des Laibes in einer Reihe die Ostereier eindrücken.
- Bei 180 Grad 40 Minuten backen.