Butter flaumig rühren, Grieß, Eier, Salz und Muskatnuss unterrühren. 1 Stunde rasten lassen. Nockerl formen und ins kochende, gesalzene Wasser einkochen.

10 Minuten zugedeckt kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, wieder zudecken und noch ca. 1/2 Stunde ziehen lassen (auf kleiner Stufe oder am Herdrand).

Suppe mit Suppenwürze abschmecken.