1/4 l Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und 4 EL Vollweizengrieß einstreuen. Unter Rühren zu einem dicken Brei aufkochen.

Etwas abkühlen lassen und 1 EL Orangensaft hineinrühren. 1 Ei und 1 TL Honig verrühren und unter den Brei mischen. Etwas Butter erhitzen, den Grießbrei in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb backen.

Zerkleinern und mit Kompott oder Frischobst, geraspelten Äpfeln, eventuell mit geriebenen Nüssen bestreut, servieren.