Aus der Milch und Grieß, Zucker, Zitronenschale macht man einen Grießbrei und lässt ihn erkalten. Der Topfen wird passiert und zur Grießmasse gegeben und flaumig eingerührt, zuletzt kommt das steifgeschlagene Schlagobers vorsichtig darunter.

Frische Erdbeeren werden eingezuckert und die Grießtopfencreme wird damit garniert.