Das Fleisch wird in Salz-Essigwasser zugestellt und fast gargekocht. Das Wurzelwerk wird feinnudelig geschnitten, die Kartoffeln geschält und geviertelt, zum Fleisch gegeben und weichgekocht.

Das Fleisch wird in Schnitten geteilt, mit dem Wurzelwerk bestreut und den Salzerdäpfeln angerichtet. Etwas klare Suppe wird darübergegossen.

Man ißt es aber auch häufig mit Sauerkraut und Knödeln.