Das Fleisch würfelig schneiden und mit den abgetropften Champignons, den fein gehackten Zwiebeln und dem geputzten, grob zerkleinerten Suppengemüse vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in einen gewässerten Tontopf schichten.

Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und das heiße Wasser darübergießen.

Den Tontopf schließen und in das kalte Backrohr schieben. Das Gulasch etwa 120 Minuten dünsten lassen.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.